Easy No Bake Cheesecake 簡易無焗芝士蛋糕

我愛芝士, 所以一直都很想親手弄個芝士蛋糕, 但是知道自己的烘培工夫有限, 所以一直沒動手, 可是那天心血來潮, 在網上竟然給我找到一個超級簡單又無須焗烤的芝士蛋糕食譜, 就立刻購買材料, 在勞動節的長週末做了我人生第一次的芝士蛋糕~

I love cheese, that's why I always wanna to make a cheesecake by myself, but I know my baking skill level, therefore never start the move, but then that day the mood suddenly striked, and I found a super easy and no bake cheesecake recipe online, so without any delay I've bought the materials needed, and made my first ever cheesecake during the Labor Day long weekend.

Easy Cheesecake #1

http://www.momswhothink.com/cheesecake-recipes/easy-cheesecake-recipe.html

由於真的超級簡單, 就是把材料混合, 再冰凍就完成, 所以不一會兒就搞定了.
可是賣相不太好, 因為那些鋪底的全麥餅乾碎凹凸不平的, 鋪上芝士混合液後還留有空隙, 而且蛋糕表面也沒辦法抹滑.
雖然如此, 味道卻很好喔!

Since it is really an easy recipe, just mixed the ingredients and fridged it, so it was done in short time.
However, the look wasn't that good, as the graham cracker as pie crust was uneven causing after I spooned in the mixture there was a lot of gap underneath, and I couldn't smooth the surface of the cheesecake too.
Nevertheless, the taste was delicious!

我原本想要購買現成的撻皮鋪底, 因為看朋友弄過, 好看又方便吃, 可是在Walmart找不到, 所以才用全麥餅乾.
下次再弄時, 還會在上面加些水果或是巧克力粉末, 應該會好看些~

I was thinking to buy the ready made tart shell as the pie crust, as I saw a friend's cheese tart made with that, neat and easy to eat, but couldn't find that in Walmart, so I used the graham cracker instead.
So next time when I make this again, I'll try adding some fruits or chocolate powder on top, I believe it'll look better~

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小小Brownie

之前就已經買下了這包做brownie minis的材料, 可是一直擱置在旁, 直到昨天覺得不能再懶惰了, 就動手弄弄看.

對這個小小brownie有興趣的原因, 是因為它不只是一般的brownie muffin, 裡頭還可以有raspberry醬內餡呢. 很好奇自己動手弄的會是甚麼模樣...

根據包裝上指示, 只需要加水混合, 放進提供的小烘盤, 再把覆盆子醬擠到brownie的中間, 在350華氏下烘14-17分鐘即搞定.

雖然沒有包裝上的好看, 而且還有點像香港小吃缽仔糕的樣子(=P), 還有果醬都露在外, 但是還是可以啦.
小小的muffin真是可愛, 還有濃濃的巧克力味道, 帶有微酸的覆盆子醬, 真是好吃啊!

這個'快餐'鬆餅還真不賴~ Pin It Now!

Spinach Pinwheels

繼續從上次買來的食譜"Family Circle Cookbook - The Ultimate Recipe Collection For Busy Families"裡面, 挑選了一道小吃來實驗.

當然, 這個食譜提供的都是一些簡單步驟的菜色, 所以這道Spinach Pinwheels也不例外.
(網上找不到完全一樣的食譜, 但是又不能完全把書中食譜抄下, 所以用敘述方式講解囉~)

>這道車輪餅的酥皮(puff pastry)可以從超市買來, 在冷凍區內, 一般是兩片一盒的包裝. 我這次只是使用了一片, 書中食譜是使用兩片.
>除外, 當然還少不了菠菜, 書中使用的是冷凍菠菜, 但是我使用的是新鮮菠菜, 但是一樣是洗乾淨瀝乾切碎. 兩片酥皮需要10oz的菠菜, 但是我沒有確實磅過, 只是大概眼睛衡量一片酥皮需要的份量.
>然後還有切碎的洋蔥和蒜頭, 份量可以因人而異吧, 由於我做的份量是食譜的一半, 所以份量也減半, 只用了半顆大洋蔥還有1/3的大蒜頭.
>適量的鹽, 黑胡椒粉調味.
>最後就是牛油, 還有芝士碎(食譜使用的是goat cheese, 但是我個人不太愛goat cheese, 所以改用家中剩餘的cheddar cheese)

做法也是簡單, 總共有3個主要步驟:-
①炒
   牛油熱鍋, 下洋蔥和蒜頭碎炒香, 大概5分鐘左右.
   下菠菜碎, 鹽和黑胡椒粉炒熟, 約再2分鐘.
   熄火, 混進芝士碎拌勻, 一旁放涼. (芝士能夠幫忙材料相黏, 份量隨意)
②凍
   把放涼的餡料均勻的舖在解凍的酥皮, 留下邊邊大概半寸不要舖上, 這樣捲起來後可以有黏口.
   用保鮮紙把卷卷包上, 放進冷凍箱至少30分鐘.
  (可以保存到一個月, 所以想要宴客的, 可以提前準備, 到需要當天才烘烤)
③烘烤
   烤箱預熱400華氏.
   把從冷凍箱取下的卷卷除掉保鮮紙, 切成大約半寸厚的片狀(厚度可以隨意, 但薄的較脆口)
   在烤盤上舖上鋁箔紙, 再把片片舖在上面, 每個要有一些距離, 這樣烤後不會相連.
   烤大約20分鐘, 但是如果冷凍很久的建議多烤5分鐘左右, 直至呈現金黃色為止.
   烤好後, 如果碰觸車輪餅會發現還軟, 但是讓它在烤盤上放涼一會兒才變酥脆.

實驗結論, 好香脆可口哦~
不過不要像我那麼貪心, 一做好就偷吃, 結果搞到喉嚨疼, 哈^^.
在室溫放幾個小時還是可以保持酥脆的, 別急~

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Yummy Easy Muffin

那天經過某家超市結束營業, 所以大特價, 逛了一圈, 買了許多東西, 包括這個超級簡單的Muffin Mix, 有藍梅和香蕉果仁口味的. 回家就迫不及待的嘗試弄弄看.

根據指示, 每一包的份量只需要加入半杯水, 攪和, 倒進烤盤, 然後在放進預熱375華氏的烤箱, 烤個20分鐘即可.

短短的半小時內, 不停的嗅到香噴噴的Muffin味道, 打開烤箱的剎那, 真的覺得Muffin好可愛哦~


Blueberry Muffin



Banana Nut Muffin

 嘗了味道, 還不賴, 香蕉果仁口味的好好吃哦, 咬下去有那果仁顆粒, 而藍梅口味相比之下比較甜, 卻又不是過份的甜.

嘗試成功後, 乘那家超市還沒倒之前, 又再去買了兩包收著, 好讓下次心血來潮時再出動~

哈, 我知道這個不算是真正的做法, 可是本來就沒有太多烘培經驗的我, 至少也是我親手做出來的嘛... Pin It Now!