Easy No Bake Cheesecake 簡易無焗芝士蛋糕

我愛芝士, 所以一直都很想親手弄個芝士蛋糕, 但是知道自己的烘培工夫有限, 所以一直沒動手, 可是那天心血來潮, 在網上竟然給我找到一個超級簡單又無須焗烤的芝士蛋糕食譜, 就立刻購買材料, 在勞動節的長週末做了我人生第一次的芝士蛋糕~

I love cheese, that's why I always wanna to make a cheesecake by myself, but I know my baking skill level, therefore never start the move, but then that day the mood suddenly striked, and I found a super easy and no bake cheesecake recipe online, so without any delay I've bought the materials needed, and made my first ever cheesecake during the Labor Day long weekend.

Easy Cheesecake #1

http://www.momswhothink.com/cheesecake-recipes/easy-cheesecake-recipe.html

由於真的超級簡單, 就是把材料混合, 再冰凍就完成, 所以不一會兒就搞定了.
可是賣相不太好, 因為那些鋪底的全麥餅乾碎凹凸不平的, 鋪上芝士混合液後還留有空隙, 而且蛋糕表面也沒辦法抹滑.
雖然如此, 味道卻很好喔!

Since it is really an easy recipe, just mixed the ingredients and fridged it, so it was done in short time.
However, the look wasn't that good, as the graham cracker as pie crust was uneven causing after I spooned in the mixture there was a lot of gap underneath, and I couldn't smooth the surface of the cheesecake too.
Nevertheless, the taste was delicious!

我原本想要購買現成的撻皮鋪底, 因為看朋友弄過, 好看又方便吃, 可是在Walmart找不到, 所以才用全麥餅乾.
下次再弄時, 還會在上面加些水果或是巧克力粉末, 應該會好看些~

I was thinking to buy the ready made tart shell as the pie crust, as I saw a friend's cheese tart made with that, neat and easy to eat, but couldn't find that in Walmart, so I used the graham cracker instead.
So next time when I make this again, I'll try adding some fruits or chocolate powder on top, I believe it'll look better~

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香濃南瓜湯 Delicious Pumpkin Soup

上週買了顆小南瓜, 原本打算做南瓜咖哩, 可是突然覺得好久沒喝湯, 而且也沒有嘗試煮過西式濃湯, 所以就改變方向, 上網搜了一下南瓜湯做法, 就找到了這一個簡單的食譜:

Pumpkin Soup Recipe

http://allrecipes.com/Recipe/pumpkin-soup/Detail.aspx

(這個網頁有一個好用的地方, 那就是可以更改serving size, 然後可以重新計算食材份量)

從這個食譜, 我稍微改了一下材料.
由於家裡沒有thyme麝香草這種香料, 所以被我免掉.
而whipping cream奶油我改用牛奶, peppercorn我則使用磨碎的.
還有我除了像食譜上說的把parsley香菜用於裝飾外, 我也在湯內加了些.

我使用的由於是新鮮南瓜, 所以必須先蒸熟, 然後再把肉挖出使用.
步驟上我也稍微更改.
先下1tablespoon牛油熱鍋, 然後稍微炒香蒜頭和洋蔥碎, 才下雞湯和黑胡椒碎, 最後下南瓜泥.
把這些材料烹煮15-20分鐘(食譜上寫30分鐘, 但是我覺得時間減少也沒大礙).
由於南瓜泥煮過後還是有些塊狀, 所以把以上材料放進攪拌器, 把它弄得滑滑的濃湯很重要哦.
最後的步驟就是把濃湯再煮熱, 下牛奶混合即可上碗.

或許我使用的南瓜份量有點多, 所以老公說感覺很像沾醬多於湯, 而且我也覺得洋蔥和蒜頭的味道也有點重(我想是我下手重了點, 哈~), 最後再下了一杯水和半杯牛奶, 味道就好多了!

香濃南瓜湯登場~

後記: 雖然我煮的份量只是兩碗, 可是南瓜湯濃濃的味道還真的有點heavy, 我竟然沒辦法喝完一碗呢! 所以雖然好喝, 可是我想下回再煮, 必須要更多人分享才可以~ Pin It Now!

Good Morning

上週末在朋友家吃早餐, 他們準備了白粥和一些小菜, 很開胃, 所以當我昨天問老公今天想要甚麼早餐時, 他立刻回答"吃粥"~

親愛的有所要求, 我當然要去滿足他囉...

一早起床, 就下米煮粥, 然後煎菜圃蛋, 爆香蒜米酸菜, 小炒梅菜素肉碎, 炒香花生, 最後現成的腐乳和香辣蘆筍絲, 忙了一小時, 終於把"豐盛"的清粥小菜弄上桌~

相比這一頓, 前陣子弄的西式早餐就簡單多了.

Morningstar的Garden Veggie Patties是老公介紹我吃的素漢堡肉, 我試過後也很喜歡, 裡面有我喜歡的香菇碎, 也有脆口的馬蹄顆粒, 更棒的是除了油煎或者在烤箱烤, 也可以簡單的在微波爐"叮"一下就搞定.

然後加上新鮮番茄片, 以及燙熟玉米毛豆粒, 最後用少許油煎個蛋, 美味快速的西式早餐就完成了!

Good Morning, 一起來吃早餐吧~ Pin It Now!

開胃餐 之 蔥爆羊肉片 & 香辣蘆筍爆肉碎

我很愛吃羊肉, 尤其這道蔥爆羊肉片或者孜然羊肉(下次嘗試)都是我最愛, 每每到任何中國餐館都想點(當然有自我控制啦, 不然老公可就得常常陪著我吃羊肉餐了 ^^).

所以這次就兴起想要自己做看看, 而網上搜到的這個食譜看來也簡單易做, 就動手煮了我人生的第一道羊肉菜餚.

蔥爆羊肉片

http://www.meishij.net/jiangchangcaipu/congbaoyangroupian_5.html

我不愛香菜, 所以這個材料被我免掉了, 其他食材和步驟都根據食譜上的指示, 不一會兒功夫, 香噴噴的蔥爆羊肉片就上桌了.

我做的這道蔥爆羊肉片味道還可以, 但就是好像少了點香口的感覺, 可能是蔥爆得不夠久, 因為我擔心羊肉片會被我炒太久肉質變老.
下次應該早點下蔥段, 然後把羊肉片炒乾一點, 應該就會有進步吧, 期待...

一道菜當然還不夠下飯啦, 我的第二道菜餚則是憑感覺的香辣蘆筍爆肉碎.

首先肉碎以一匙海鮮醬, 少許醬油和辣麻油醃片刻, 然後把兩條辣椒乾切段與蒜頭一起爆香, 再下肉碎炒熟, 隨後下蘆筍炒至全部食材熟透即可上菜.

海鮮醬提供了甜味, 而辣麻油和辣椒乾及提供香辣的味道, 合在一起很開胃. 我想下次或許可以把這樣的調料配在雞肉上, 應該可以炒出類似我們家鄉的宮保雞丁吧~ (我不太喜歡中國式的宮保雞丁, 家鄉那種甜甜辣辣的我才愛呢).

來, 我們開餐吧! Pin It Now!

好滋味 之 乾煎豉油皇明蝦

沒想到原來我們怡保有名的民眾酒樓那個很好吃的乾煎豉油皇明蝦, 我竟然也可以在家做到!

昨天心血來潮想弄個乾煎蝦, 於是上網搜了一下, 就找到了這個李錦記的網頁, 教的正是我要的"乾煎豉油皇大蝦"菜譜.

乾煎豉油皇大蝦

http://china-kitchen.lkk.com/recipe/recipe/pan-fried-prawns-double-seluxe-soy-sauce-990398

所需要的材料很簡單, 由於家裡沒有蔥, 香菜和小棠菜, 想說這些應該也是稍作調味用而已, 所以就免掉.
而調味料方面, 他們的網頁用的當然都是李錦記牌子的醬料, 而我就使用家裡現成的.

根據食譜上的步驟2和3, 輕輕鬆鬆的就弄好我的乾煎豉油皇明蝦了~
果然就像網頁上寫的, 準備時間3分鐘, 烹調時間5分鐘, 超快速的就一道酒樓名菜出爐囉~

讚啊!

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小小Brownie

之前就已經買下了這包做brownie minis的材料, 可是一直擱置在旁, 直到昨天覺得不能再懶惰了, 就動手弄弄看.

對這個小小brownie有興趣的原因, 是因為它不只是一般的brownie muffin, 裡頭還可以有raspberry醬內餡呢. 很好奇自己動手弄的會是甚麼模樣...

根據包裝上指示, 只需要加水混合, 放進提供的小烘盤, 再把覆盆子醬擠到brownie的中間, 在350華氏下烘14-17分鐘即搞定.

雖然沒有包裝上的好看, 而且還有點像香港小吃缽仔糕的樣子(=P), 還有果醬都露在外, 但是還是可以啦.
小小的muffin真是可愛, 還有濃濃的巧克力味道, 帶有微酸的覆盆子醬, 真是好吃啊!

這個'快餐'鬆餅還真不賴~ Pin It Now!

Omelette Maker

前陣子在Walgreens時, 看到了這架Omelette Maker在特價, 只需要$7, 就把它買下了.

樣子蠻像烘烤三明治的機子, 但是裡面的模子是橄欖球形狀的, 很容易打理和使用.

第一次使用前用擰乾的濕紙巾抹乾淨內層, 然後用沾上一些油的紙巾抹再抹內層, 就可以使用了. 每一次用完後用擰乾的濕紙巾抹乾淨即可.

每一次使用前, 插上電預熱, 夠熱後maker上的紅燈會滅掉, 過後就可以倒入omelette材料, 根據雞蛋數量決定烘的時間, 雖然manual說1顆蛋只要5-6分鐘, 而2顆蛋只要7-8分鐘, 但是我發現不太夠, 因為弄好後omelette中部還不太熟, 所以我都會多加幾分鐘, 卻還是不會把omelette烘焦.

即健康(完全不用放油去煎哦)又快速(最多10分鐘)的早餐真是太簡單了~

我的火腿菠菜

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Spinach Pinwheels

繼續從上次買來的食譜"Family Circle Cookbook - The Ultimate Recipe Collection For Busy Families"裡面, 挑選了一道小吃來實驗.

當然, 這個食譜提供的都是一些簡單步驟的菜色, 所以這道Spinach Pinwheels也不例外.
(網上找不到完全一樣的食譜, 但是又不能完全把書中食譜抄下, 所以用敘述方式講解囉~)

>這道車輪餅的酥皮(puff pastry)可以從超市買來, 在冷凍區內, 一般是兩片一盒的包裝. 我這次只是使用了一片, 書中食譜是使用兩片.
>除外, 當然還少不了菠菜, 書中使用的是冷凍菠菜, 但是我使用的是新鮮菠菜, 但是一樣是洗乾淨瀝乾切碎. 兩片酥皮需要10oz的菠菜, 但是我沒有確實磅過, 只是大概眼睛衡量一片酥皮需要的份量.
>然後還有切碎的洋蔥和蒜頭, 份量可以因人而異吧, 由於我做的份量是食譜的一半, 所以份量也減半, 只用了半顆大洋蔥還有1/3的大蒜頭.
>適量的鹽, 黑胡椒粉調味.
>最後就是牛油, 還有芝士碎(食譜使用的是goat cheese, 但是我個人不太愛goat cheese, 所以改用家中剩餘的cheddar cheese)

做法也是簡單, 總共有3個主要步驟:-
①炒
   牛油熱鍋, 下洋蔥和蒜頭碎炒香, 大概5分鐘左右.
   下菠菜碎, 鹽和黑胡椒粉炒熟, 約再2分鐘.
   熄火, 混進芝士碎拌勻, 一旁放涼. (芝士能夠幫忙材料相黏, 份量隨意)
②凍
   把放涼的餡料均勻的舖在解凍的酥皮, 留下邊邊大概半寸不要舖上, 這樣捲起來後可以有黏口.
   用保鮮紙把卷卷包上, 放進冷凍箱至少30分鐘.
  (可以保存到一個月, 所以想要宴客的, 可以提前準備, 到需要當天才烘烤)
③烘烤
   烤箱預熱400華氏.
   把從冷凍箱取下的卷卷除掉保鮮紙, 切成大約半寸厚的片狀(厚度可以隨意, 但薄的較脆口)
   在烤盤上舖上鋁箔紙, 再把片片舖在上面, 每個要有一些距離, 這樣烤後不會相連.
   烤大約20分鐘, 但是如果冷凍很久的建議多烤5分鐘左右, 直至呈現金黃色為止.
   烤好後, 如果碰觸車輪餅會發現還軟, 但是讓它在烤盤上放涼一會兒才變酥脆.

實驗結論, 好香脆可口哦~
不過不要像我那麼貪心, 一做好就偷吃, 結果搞到喉嚨疼, 哈^^.
在室溫放幾個小時還是可以保持酥脆的, 別急~

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Denver Frittata

那天逛T.J.Maxx時, 看到了一本特價食譜"Family Circle Cookbook - The Ultimate Recipe Collection For Busy Families" (發現網上賣的價格為$24.95, 我可是撿了個便宜也, 只需$5.50而已), 寫著是適合忙碌的家庭的食譜, 雖然我不是忙碌一族啦, 但是翻了翻內容, 都是一些蠻簡單的步驟, 所以就買下了.

回家隨意翻看, 就看中了一道叫著Denver Frittata的食譜.
書中解釋frittata是指義大利式的omelette, 和美式不一樣的是把材料混在蛋漿中以及最後通常會在烤箱烤過後才完成.

在網上搜了一下, 發現這個網頁的食譜做法是和書中一樣的, 有興趣的可以試試看:

Denver Frittata

http://www.treyandsarah.net/Trey_%26_Sarah/Recipes/Entries/2010/10/19_Denver_Frittata.html

這道Denver Frittata的材料很簡單, 切丁的洋蔥和燈籠椒(隨意喜歡紅的, 綠的或者橙的都可以, 我是用橙色的, 個人覺得橙色的是三種裡面最好吃的), 火腿片切絲, cheddar cheese碎, 牛奶, 雞蛋, 少許牛油鹽和黑胡椒粉.
做法中的一個器材是ovenproof skillet, 雖然我沒有, 可是使用一般的煎鍋也可以完成前段的步驟, 最後才倒進烤盤, 然後放進烤箱.

成品出來.... 好好吃哦~
連親愛的也說美味呢, 哈~

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Homemade Pizza 自製披薩

昨天在Safeway買雜貨, 突然看到pizza crust這玩意, 想起之前和老公聊過我們要試試看自己弄pizza, 材料自己喜歡, 也可以選擇比較健康(哈, 其實也就是從超級不健康中選擇稍微沒那麼油膩的), 所以就買了一包2片8"寬的pizza皮, 晚餐就是它了.

翻開冰箱, 看到之前買下冷凍的蟹肉和雞胸肉, 就決定切丁讓它們為主要食材, 然後再加上切絲的火腿片, 拌上兩匙的番茄義大利麵醬及一匙檸檬低脂美乃滋, 而且心血來潮的加了點burgundy cooking wine和黑胡椒粉, 然後在pizza皮上再抹一匙的番茄義大利麵醬, 鋪上混好的材料, 加上一層切丁的番茄粒, 最後撒上cheddar cheese碎, 放進預熱450華氏的烤箱, 烤10分鐘就搞定.

沒想到, 自製的pizza也可以那麼簡單美味哦~
而且賣相也不賴嘛, 對嗎?

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非常滋味 の 煎三文魚餅 & 仁當雞

現在幾乎每天都在家開伙, 除了一般的家常菜色, 偶爾也煮了些特色滋味菜, 這裡要介紹的就是 - "煎三文魚餅" 和 "仁當雞 "也~

煎三文魚餅的食譜是從我蠻愛的網路食譜<簡易食譜>得來的.

煎三文魚餅

http://www.christinesrecipes.com/2010/11/salmon-cakes.html

就如網頁名稱, 這道當然不會是一道難度高的菜餚囉, 只是需要點時間準備而已~
食譜裡用的是生三文魚肉, 而我為了方便, 就買了熟三文魚碎片, 那些可以伴沙拉或者夾三明治的那種, 弄出來也是很美味哦, 只是我稍嫌煎出來的餅餅不夠黏度, 或許是我的材料下多了, 而只用了一顆雞蛋混攪, 所以比較容易碎開.

雖然如此, 親愛的卻很愛吃哦, 飯吃完了還捨不得停筷呢, 嘻~

下次再嘗試時, 可能會使用生三文魚肉, 或許會更鮮美, 而也會根據份量調整雞蛋數量了!

而這道仁當雞呢, 則是用我從馬來西亞帶回來的Seri Murni Rendang Curry Paste所煮的.
根據包裝上的食譜指示, 熱油鍋把雞肉和醬料煮開, 再加水份把肉質煮嫩及汁煮稠, 最後依個人喜好加入椰漿即可, 可是因為家裡沒有備用椰漿, 所以捨棄不用, 但是卻還是很好吃哦, 有點甜甜辣辣的, 很滋味呢~
此外, 我還添加了一些炸薯丁進去, 好好吃唷~~

很可惜我只是帶了一包仁當醬包回來, 我可是吃上癮了呢...

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Yummy Easy Muffin

那天經過某家超市結束營業, 所以大特價, 逛了一圈, 買了許多東西, 包括這個超級簡單的Muffin Mix, 有藍梅和香蕉果仁口味的. 回家就迫不及待的嘗試弄弄看.

根據指示, 每一包的份量只需要加入半杯水, 攪和, 倒進烤盤, 然後在放進預熱375華氏的烤箱, 烤個20分鐘即可.

短短的半小時內, 不停的嗅到香噴噴的Muffin味道, 打開烤箱的剎那, 真的覺得Muffin好可愛哦~


Blueberry Muffin



Banana Nut Muffin

 嘗了味道, 還不賴, 香蕉果仁口味的好好吃哦, 咬下去有那果仁顆粒, 而藍梅口味相比之下比較甜, 卻又不是過份的甜.

嘗試成功後, 乘那家超市還沒倒之前, 又再去買了兩包收著, 好讓下次心血來潮時再出動~

哈, 我知道這個不算是真正的做法, 可是本來就沒有太多烘培經驗的我, 至少也是我親手做出來的嘛... Pin It Now!

小菜的一餐: 菜脯蛋+沙茶蘆筍+烤鹽焗雞翅

在超市買了鹽焗雞粉, 就想要試一試. 所以晚餐就準備了烤鹽焗雞翅.
非常簡單的以鹽焗雞粉抹上雞翅放冰箱醃半小時, 再放進預熱350華氏的烤箱, 烤35-45分鐘即可.
不過小意外是烤到一半時發現雞翅表皮有點乾, 才想起應該要抹上一層薄薄的油滋潤, 還好來得急補上, 烤出來的雞翅香噴噴呢~

除了雞翅, 還煮了兩道小菜.
把剩下的蘆筍, 用沙茶醬炒熟即完成.
而最後就是我最愛吃的菜脯煎蛋, 只要把菜脯切碎泡水, 泡得久味道就更淡, 看個人喜好囉, 不過愛吃菜脯的我可能太貪心了, 放了太多的菜脯, 以致出來的煎蛋太咸了些, 被老公訓了一頓, :P
下次我會小心的...

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蘋果豬+培根白菜

老公常說我愛搞怪, 所以做的菜餚總會時而的亂來一下, 哈~

那天晚餐在想要做甚麼菜時, 看見冰櫃裡的豬肉和蘋果, 就想說來一道蘋果炒豬肉吧.
就根據我平常醃肉的調味料, 蠔油胡椒粉芝麻油蒜頭醬油, 加上一顆蘋果切成小顆粒的碎碎, 把豬肉醃了半小時多.

然後把三分之一顆的甜洋蔥切絲, 下熱油鍋炒至稍微變淡金黃色, 再把蘋果豬肉醃料倒入炒熟即可.

接下來就是之前買了的一大顆白菜, 想說清炒又太簡單, 所以就用那次培根魚肉卷剩下的培根, 切絲炒白菜.

完全不需要調味, 因為有培根的咸味, 但是口味比較淡, 如果喜歡重口味的可以下一些鹽調味.

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蘿蔔玉米白菜湯麵

那天原本打算晚餐喝的湯, 卻因為電子沙褒速度慢, 晚餐用完了蘿蔔還不夠軟, 所以就加了鹽調味, 讓它慢慢的褒了一夜.

第二天, 試了味道, 太棒了!
玉米和蘿蔔的甜味完全融入湯裡面, 還有我一直都很愛白菜吸了湯水的味道, 加上完全沒有用肉和骨, 所以嘀油不沾.
煮了麵條, 加上這個好喝湯頭, 一道簡單健康美味的早餐登場~

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烤培根魚肉卷+無鐵板之鐵板豆腐

那天和老公合力煮了很美味的一餐, 是我們回來後第一個家常菜.

我負責的是這一道烤培根魚肉卷.
之前依希記得看過的一個烹飪節目, 也是做培根魚肉卷, 但是是煎的, 我們想說這樣比較肥膩, 所以就改用烤箱.
做法非常簡單, 只要在切塊的魚肉稍微的以鹽醃片刻, 只要少許就好, 之後的味道可以用培根提供. 之後再用培根將魚肉卷上, 然後把卷卷合口處向下放在薄薄抹上一層油的烤盤上, 把切段的蘆筍撒在盤裡的空隙處, 最後再撒上鮮磨的黑胡椒, 最後放進預熱375華氏的烤箱, 烤15-20分鐘, 嘩啦, 大功告成!~

而老公負責的就是這道鐵板豆腐之無鐵板版本~
原本只是簡單的皇子菇肉碎汁淋在嫩豆腐上, 可是想說學學餐館的鐵板豆腐, 就在底下加個煎蛋墊底.
做法也是很簡單, 先用蠔油蒜頭胡椒粉芝麻油把豬肉碎醃製半小時, 之後熱鍋下油把肉碎炒至半熟, 再下切絲的皇子菇繼續炒熟, 根據個人喜好, 可以加入水分以便有更多醬汁, 最後以生粉冷水混成的芡汁去勾芡, 就可以淋在鋪好的雞蛋和嫩豆腐上, 美味的佳餚就可以上菜囉~

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巧克力小火鍋

多年前在台灣買了一個專做巧克力火鍋的小煲, 也可以把巧克力塑模成許多提供的造型.

一直沒機會試用, 直到最近心血來潮, 就買了一些巧克力火鍋的材料, 想來個甜蜜下午茶~

這一次有一些失敗, 因為搞怪的我不只買了基本牛奶口味的巧克力, 還加了香草夾心的巧克力, 所以溶化似乎不太理想, 可是原本慢慢等應該也是ok的, 可是亂來的我又突發奇想的想說加些豆奶給調味, 誰知道豆奶似乎有凝固作用, 溶到一半的巧克力漿又慢慢凝成沙沙的.
唉, 在不想浪費的情況下, 唯有把它當成涂醬, 抹在材料上吃掉囉...
☹

下次不許自己再亂來了~ Pin It Now!

南瓜與茄子的一天

由於老公媽媽是素食者, 所以我就首次嘗試煮了一餐素食菜餚孝敬一番~

我平常最愛的食譜網頁<簡易食譜>都是葷食, 所以就特別上網查了一下創意素食, 結果就找到了一個很不錯的部落格.

两個素食者的創意廚房

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1226967121_6_1.html

從裡面, 我就挑了两道我覺得我這個初學者應付得來菜餚, 來大顯身手, 哈~

咖哩南瓜

咖哩南瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100dxdi.html

老公媽媽說南瓜對女生赫爾蒙好, 適合多吃, 而我也蠻愛它的味道, 加上煮法簡單, 所以這道菜餚就被挑上了.
只是由於買不到毛豆仁和咖哩塊, 所以就稍微修改, 買了紅蘿蔔和蔬菜咖哩醬替代.
紅蘿蔔南瓜和咖哩的味道很搭, 只是我下手重了點, 所以咖哩蠻辣的, 還好老公和他媽媽都很賞臉.

堅果仁燒茄子

堅果仁燒茄子

http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100ayzr.html

會挑這道菜, 除了簡單, 也是因為我愛茄子, 哈, 雖然為了老公媽媽煮的, 可是也得是自己喜歡的嘛~
也同樣由於找不到核桃仁和松仁, 所以買了杏仁碎和干栗子替代.
杏仁碎的配搭我和老公都覺得不錯, 軟軟的茄子配上香脆的杏仁碎, 口感不錯, 可是老公媽媽就覺得不太搭, 見仁見智吧...
不過我們大家都一致認同栗子不行, 因為栗子一般需要煮軟, 可是因為我想要的是脆的口感, 所以把干栗子捶碎干炒, 只是栗子沒辦法短時間炒熟, 上菜時還是硬硬的, 小失敗一個...

雖然第一次嘗試不算成功, 味道較濃郁了些, 可是還好賣相還是不錯的, 大家認為呢? 哈~ Pin It Now!

§ 素食椰漿飯 §

老公的媽媽是個素食者, 所以在家可以常常吃到許多美味的素菜.

那天阿媽就煮了個馬來西亞的特色餐, nasi lemak也~

椰漿飯好吃否, 在於它的飯和醬料.
加入姜塊一起煮的米飯, 在快熟時, 加入椰漿水, 等熟透後, 香噴噴的椰漿飯就好啦~
阿媽說, 素食的醬料由於沒有江魚仔調味, 所以就用素食江魚仔磨成粉加入辣椒, 番茄, 甜酸醬, 檸檬和糖, 製出獨特的椰漿飯醬.

鐺鐺, 美味素食椰漿飯登場~
經過我的細心伴碟, 是不是很吸引呢?~

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第一次包の經驗

之前吃過老公媽媽做的手工菜包, 很好吃, 鬆鬆軟軟的, 那次後就說我也想學做做看.

誰知就因為這樣說說, 老公媽媽就真的準備了所有材料, 所以那一個下午, 我們三人 (哈, 老公也給我拖過來了) 就來個包子體驗課囉~

首先用溫水調一點乾酵母待用, 慢慢發酵之後, 會明顯看到份量增加.
接下來把要混入做包子皮的金瓜蒸熟, 之後切塊加水和糖一起打成醬.
在等待金瓜蒸熟的過程中, 把切絲的胡蘿蔔, 木耳和沙葛, 加鹽巴, 胡椒粉, 芝麻油調味炒熟, 放凉待用 (放凉的目的是等一下包內餡時不會濕答答而造成麵粉皮也濕軟軟的).
然後在麵粉堆中挖個洞, 倒入金瓜醬, 發酵菌和少許油, 一直攪和一直搓, 直到全部材料均勻的混在一起, 並把麵粉團搓出韌性, 而這個艱幸的工作當然就是唯一的男丁老公來擔當咯~

搓好的面團放置一旁, 待面發開後揉成條裝, 切出想要的包子大小面團, 擀成薄片, 包入內餡, 封口既成.
包好的包子先放置再讓它多發一下, 才下鍋蒸.


包好待蒸的金瓜菜包



一只只飽滿的包子成型啦~



由於我們的內餡材料不夠, 所以多出來的面團就被老公媽媽加入葡萄乾和枸杞製成甜饅頭, 有些就可憐的被我和老公捏出許多奇怪的造型, 哈~


有大便, 愛心, 骨頭等等奇怪造型的饅頭

 

蒸好後胖嘟嘟的怪型饅頭, 看到"I ♡ U"了嗎?


這一次的金瓜菜包並沒有我之前吃的美味, 老公媽媽說因為這次少了香菇, 不然內餡會更有味道, 而且包子的皮被我們擀的時候不小心摻了乾麵粉, 所以蒸出來後沒有光滑的表面, oops~

雖然這一次的包子體驗課不算成功, 但是卻也是一家人一起享樂的好活動哦~ Pin It Now!