南瓜與茄子的一天

由於老公媽媽是素食者, 所以我就首次嘗試煮了一餐素食菜餚孝敬一番~

我平常最愛的食譜網頁<簡易食譜>都是葷食, 所以就特別上網查了一下創意素食, 結果就找到了一個很不錯的部落格.

两個素食者的創意廚房

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1226967121_6_1.html

從裡面, 我就挑了两道我覺得我這個初學者應付得來菜餚, 來大顯身手, 哈~

咖哩南瓜

咖哩南瓜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100dxdi.html

老公媽媽說南瓜對女生赫爾蒙好, 適合多吃, 而我也蠻愛它的味道, 加上煮法簡單, 所以這道菜餚就被挑上了.
只是由於買不到毛豆仁和咖哩塊, 所以就稍微修改, 買了紅蘿蔔和蔬菜咖哩醬替代.
紅蘿蔔南瓜和咖哩的味道很搭, 只是我下手重了點, 所以咖哩蠻辣的, 還好老公和他媽媽都很賞臉.

堅果仁燒茄子

堅果仁燒茄子

http://blog.sina.com.cn/s/blog_492208510100ayzr.html

會挑這道菜, 除了簡單, 也是因為我愛茄子, 哈, 雖然為了老公媽媽煮的, 可是也得是自己喜歡的嘛~
也同樣由於找不到核桃仁和松仁, 所以買了杏仁碎和干栗子替代.
杏仁碎的配搭我和老公都覺得不錯, 軟軟的茄子配上香脆的杏仁碎, 口感不錯, 可是老公媽媽就覺得不太搭, 見仁見智吧...
不過我們大家都一致認同栗子不行, 因為栗子一般需要煮軟, 可是因為我想要的是脆的口感, 所以把干栗子捶碎干炒, 只是栗子沒辦法短時間炒熟, 上菜時還是硬硬的, 小失敗一個...

雖然第一次嘗試不算成功, 味道較濃郁了些, 可是還好賣相還是不錯的, 大家認為呢? 哈~ Pin It Now!

太平十八丁隱藏的美味

那天和爸媽來了趟太平十八丁一日遊, 這一趟, 當然也少不了吃吃喝喝的, 嘻~

到太平, 爸媽的一貫作風是到市區內巴剎附近的美食中心找吃.
那次剛好媽有朋友介紹說太平的魚丸炒粿條好吃, 所以當然少不了它囉.
還有就是我愛吃的蚵煎.
(两家攤子都在美食中心中間的位置, 魚丸炒粿條光看排隊的人就知道是那攤了, 而蚵煎好像就只有那麼一攤, correct me if I'm wrong)

魚丸炒粿條和一般的炒粿條不一樣的就是材料不是蝦蚶蛋, 而是魚丸魚餅豬肉. 這一攤魚丸炒粿條很有鍋氣, 吃了一口就會很想再吃一口的感覺.

蚵煎呢, 就是我愛的style, 因為很多攤一般會用很多澱粉, 吃下去糊糊的, 我不愛, 這一家的就少了那份糊感, 比較乾, 而且滿多蚵的哦~

下午就去了十八丁吃海鮮, 然後在太平通往十八丁途中, 一路就看到路邊有牌子寫著Mak Jah Mee Udang, 好奇心之下還讓我們看到一家路邊餐廳有好多人, 立刻決定等吃完海鮮一定要來打包回家, 哈, 我們真貪吃~

先來說說十八丁海上食店, 就是我們吃最新鮮漁船剛收穫的海鮮店.
這裡幾乎看到每桌必點的炸小蝦和炸小蟹, 還有酸辣螃蟹.
炸小蟹其實味道不明顯, 反而炸小蝦出乎意料的鮮美.
酸辣螃蟹對我而言有點太辣了, 害我一直不停的灌水.
愛吃蚵煎的我, 在這又點咯. 這裡的和早上不一樣的是, 蚵大好多哦~
此外, 我們還點了甘香啦啦 (蛤利), 哦, 這讓我愛死了, 那個辣椒葉和蝦米的甘香醬, 配上啦啦真是絕配啊! 超級推薦!!!~

接下來, Mak Jah Mee Udang登場~
在離開十八丁路上, 經過那家滿人的路邊餐廳, 雖然已經快撐破肚皮的我們還是忍不住下車打包外賣去~
看到每桌每碗蝦面上大大只的蝦, 還看到牆上報章的報導, 才知道原來這裡在馬來同胞是蠻有名的哦~
售價RM11一碗的蝦面不便宜, 可是裡頭卻有六只大蝦, 就已經划過來了. 不過馬來同胞的口味始終和我們不一樣, 所以他們的蝦麵湯頭比較甜, 但是還是不錯的, 不然那裡來那麼多客人啊~

飽飽的一天圓滿結束~ Pin It Now!

一嘗㋡南洋㋡滋味

星期天早上, 全家舉動, 一起走到家附近的南洋咖啡館吃早餐.

這裡和有多家分店的Old Town White Coffee一樣, 主要都是賣咖啡奶茶麵包和一些飯面食.
那天我們點了好多食物, 有不同的麵包餐, 也有點了些飯食, 然後最美味的就是它們的鴛鴦, 就是奶茶+咖啡~ (推薦必點哦!)



白咖啡



鴛鴦奶茶

 

牛油加央烤麵包



花生醬烤厚麵包



生熟蛋配烤麵包

 

牛油西多士



三拜烤麵包



美乃滋雞蛋捐



特色班蘭椰漿飯

 

豉汁雞飯

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魚頭是也~

這家位於怡保巴占的輝記, 是我爸媽最愛.
為啥? 因為他們家的魚頭, 無論是煮粉或者煮粥, 都是現賣現炸的, 所以很新鮮, 不會有魚腥味.

因此, 那天我就帶了老公去嘗嘗~
我們點了魚頭米粉和魚頭粥.
我們比較偏愛魚頭粥, 因為它的粥底很香滑, 而且炸魚頭的味道完全融入粥裡.
而魚頭米粉則米粉的味道我們覺得過重, 讓應該偏酸的湯有太明顯的米粉味而稍微扣分.
可是好在無論那種煮法, 那新鮮的炸魚頭卻已經大大的加分了!

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§ 素食椰漿飯 §

老公的媽媽是個素食者, 所以在家可以常常吃到許多美味的素菜.

那天阿媽就煮了個馬來西亞的特色餐, nasi lemak也~

椰漿飯好吃否, 在於它的飯和醬料.
加入姜塊一起煮的米飯, 在快熟時, 加入椰漿水, 等熟透後, 香噴噴的椰漿飯就好啦~
阿媽說, 素食的醬料由於沒有江魚仔調味, 所以就用素食江魚仔磨成粉加入辣椒, 番茄, 甜酸醬, 檸檬和糖, 製出獨特的椰漿飯醬.

鐺鐺, 美味素食椰漿飯登場~
經過我的細心伴碟, 是不是很吸引呢?~

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第一次包の經驗

之前吃過老公媽媽做的手工菜包, 很好吃, 鬆鬆軟軟的, 那次後就說我也想學做做看.

誰知就因為這樣說說, 老公媽媽就真的準備了所有材料, 所以那一個下午, 我們三人 (哈, 老公也給我拖過來了) 就來個包子體驗課囉~

首先用溫水調一點乾酵母待用, 慢慢發酵之後, 會明顯看到份量增加.
接下來把要混入做包子皮的金瓜蒸熟, 之後切塊加水和糖一起打成醬.
在等待金瓜蒸熟的過程中, 把切絲的胡蘿蔔, 木耳和沙葛, 加鹽巴, 胡椒粉, 芝麻油調味炒熟, 放凉待用 (放凉的目的是等一下包內餡時不會濕答答而造成麵粉皮也濕軟軟的).
然後在麵粉堆中挖個洞, 倒入金瓜醬, 發酵菌和少許油, 一直攪和一直搓, 直到全部材料均勻的混在一起, 並把麵粉團搓出韌性, 而這個艱幸的工作當然就是唯一的男丁老公來擔當咯~

搓好的面團放置一旁, 待面發開後揉成條裝, 切出想要的包子大小面團, 擀成薄片, 包入內餡, 封口既成.
包好的包子先放置再讓它多發一下, 才下鍋蒸.


包好待蒸的金瓜菜包



一只只飽滿的包子成型啦~



由於我們的內餡材料不夠, 所以多出來的面團就被老公媽媽加入葡萄乾和枸杞製成甜饅頭, 有些就可憐的被我和老公捏出許多奇怪的造型, 哈~


有大便, 愛心, 骨頭等等奇怪造型的饅頭

 

蒸好後胖嘟嘟的怪型饅頭, 看到"I ♡ U"了嗎?


這一次的金瓜菜包並沒有我之前吃的美味, 老公媽媽說因為這次少了香菇, 不然內餡會更有味道, 而且包子的皮被我們擀的時候不小心摻了乾麵粉, 所以蒸出來後沒有光滑的表面, oops~

雖然這一次的包子體驗課不算成功, 但是卻也是一家人一起享樂的好活動哦~ Pin It Now!

怡保舊街場美食推薦 ✔新成發淋面

老公已經嚷了很多次想要吃這家淋面, 因為多年前吃過一直念念不忘, 只不過啊, 小糊塗的他把店名記成新順發了, 又不記得店的位置, 害我們一直到處問也沒人懂, 到最後誤打誤撞之下, 終於找到了這家位於怡保舊街場的新成發.

這是我第一次光顧這家餐室, 由於老公的關係, 對它確實有些期待~

難得我們那麼辛苦的找到它, 所以雖然我們兩個人還是點了三種面.
(1) 淋面 (就是為了它而來的嘛~)
清甜的湯頭, 比清湯的味道較濃郁, 也沒那麼多湯, 美味~

(2) 雞絲河粉
我最愛雞絲河粉的湯, 湯面有些蝦油, 增加它的魅力~

(3) 乾咖哩面
濃濃的咖哩汁淋在面上, 讚!

這三道面食均售價RM4, 份量雖然不多, 可是勝在同樣的食材(面類, 雞絲, 叉燒, 蝦仁) 卻由於不同的湯頭帶出完全不同的風味.

** 順道一提, 新成發斜對面有一家小店, 賣的咖哩卜, 雞肉派, 雞肉春卷, 加央角等等的小吃都很新鮮好吃哦~ Pin It Now!

熱辣辣❝瓊南咖哩面❞

怡保美食之多是不容質疑的, 那天朋友就帶我們去吃了個乾咖哩面.

位於Greentown的Jalan Raja Ekram的瓊南餐室, 就在金龍假期旅遊公司的旁邊, 只賣早上, 而且大概11點左右就賣光了, 週末可能要更早哦~

朋友介紹說這家店很有名, 之前我也聽說過, 可是沒嘗過, 而且還說乾的比湯的更好吃, 所以理所當然的就點了乾咖哩面嘗嘗囉 ^.^

味道果然很香辣, 濃濃的咖哩醬, 搭配雞絲, 叉燒和蝦仁, 個人覺得份量剛好, 太少會不夠飽, 而太多則容易吃膩, 寫著寫著, 很想現在立刻到回去再吃, 哈~

據說這家店還有糯米飯好吃, 可以搭配咖哩或者加央, 可是那天我們已經吃飽了, 所以下次一定會試試看的 ^o^

***update***

經過SS推薦, 我們今天回去嘗了咖哩湯麵和加央糯米飯了.

先說咖哩湯麵, 我和老公都還是偏愛乾咖哩麵, 因為覺得湯的咖哩味道沒有那麼濃, 然後粉麵比較吸湯, 容易發漲, 結果我們還是忍不住點了個乾咖哩麵解饞, 嘻~

再來, 就是加央糯米飯. 果然就如SS所說, 水準之作!
糯米飯嚼入口中, 膠膠軟軟的, 還有香香的椰香, 搭配加央真是無得頂啊~

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♖ 古城吃樂樂 ♖

說起馬六甲美食, 第一個腦中閃過的, 一定是粒粒雞飯了.

沒錯, 第一個上榜的美食, 正是位於紅屋區對面, Jonker St路口處的中華茶室海南雞飯.
古城的雞飯和別處不一樣的地方, 就是它的飯是被捏成一顆一顆類似大肉丸的大小, 而也因如此, 它的飯質感比較緬.
點餐方式是告訴服務員你想要幾人份, 他們就會酌量切出雞肉的份量, 然後每人五顆雞飯一盤, 不夠的話可以加點幾顆哦~

 Next, 雞飯正對面有間土產店"三叔公", 裡面有賣一個榴槤煎堆, 賣像不錯, 可惜那時剛吃飽, 原本打算逛一逛再回頭嘗嘗的, 可是當我們沿著Jonker St (雞場街)走下去後, 在Cafe88也嘗到了這道榴槤煎堆甜點, 並且還點了個娘惹叻沙.
這個榴槤煎堆, 賣像就沒有三叔公好看, 但是價格比較便宜, 一般的煎堆只是RM2, 榴槤煎堆不同的, 只是多加一勺榴槤糖漿, 價格就多加RM1.
而娘惹叻沙味道就和一般的亞參叻沙差不多, 只是多了一些蝦只.
這家Cafe88裡面裝飾蠻古色古香, 食物我個人覺得還可以而已, 可是這裡卻是很多遊客愛到的點, 所以可能是見仁見智唄.

接下來就是讓我念念不忘的榴槤泡芙, 就在距離Cafe88不遠處, 地理學家Cafe對面, 一家不太起眼的烘培店裡頭.
泡芙的size不大, 外皮酥酥的, 但是一口咬下去, 那濃濃的榴槤cream立刻滿滿的充塞整個嘴巴, 恨不得整個泡芙吞進肚裡去, 哈~
根據店員所說, 那是用新鮮的榴槤製成的內餡, 由於沒有防腐劑, 最多只能耐6小時, 可惜呀, 不然可以多買些帶回去給家人吃...

最後介紹的, 是我每到馬六甲必吃的Satay Celup.
朋友推薦的這一家Capitol位於Lorong Bukit Cina, 賣的正是馬六甲獨有Satay Celup, 那就是把一串串的食物放進滾燙沙爹醬湯裡頭, 把它們燙熟, 這樣味道就類似沙爹, 只不過那串串的不只是肉類, 還可以有青菜, 丸子等等的任君選擇, 每一串都是RM0.80, 但是當你吃著吃著, 店員會突然拿出一些比較貴的食材放在你的桌上, 比如干貝大蝦等等的, 計費卻一樣是RM0.80, 算是優惠价給客人們~
這家店似乎還蠻出名的, 因為店內可以看見許多的雜誌照片, 都是一些名人到訪, 報導等等的.
建議想要嘗試的朋友要早到, 它們5點開店, 不然會排長龍哦!

馬六甲美食, 暫且報導完畢~ Pin It Now!